第143章 一四三章
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新来的厨师艾文是个意利人, 这还是高泽鑫推荐的。他当初在意利留学时，就很爱吃艾文做的披萨。那时候艾文开了一家很小的披萨店，除了他这个店主兼厨师外, 就只请了一个侍应生。艾文开店很任性，常常借口外出取材而关店, 让一众喜欢他手艺的顾客站在门口哀叹。
有一次高泽鑫带着从国内邮递的一瓶腐乳去艾文的店吃披萨, 当他从瓶子里挖出一块腐乳，并且打算把腐乳击碎了铺到披萨上时, 艾文冲了过来，把高泽鑫吓了一跳，以为是艾文是不悦自己自带配料, 结果艾文捧起那瓶腐乳，陶醉的嗅闻，说：“这味道真香呀！”
因为一瓶腐乳，艾文就和高泽鑫成了好友。
很多华国人吃不惯外国菜, 倒是真吃不惯，实在是顿顿吃真受不了。高泽鑫那时候又害怕陆嘉不敢回国, 除了自力更生勉强做个中餐外，就靠高妈妈从国内递过来的各种瓶瓶罐罐活着了，像是老干妈、腐乳、香菇酱等各种拌饭拌面酱，合着单调的面包吃起来，太幸福了！
而自高泽鑫和艾文成为好友之后，高泽鑫就让高妈妈再寄吃的就寄双份，而艾文会给高泽鑫做不外售的披萨, 有时候做新品还会热情地邀高泽鑫来吃。
高泽鑫虽然现在已经有男朋友了，但是陆嘉在他的少年和成年期中都有着浓墨重彩的一笔痕迹，他并没有刻意和陆嘉疏远。说起来，他也是最伤心的那阵遇到了现在的男朋友，一个设计室里的同事，他男朋友本来只是想劝高泽鑫“天涯何处无芳草”，结果把自己这颗草搭进去了。
因此，当高泽鑫听到陆嘉说缺披萨厨师时，就立刻想到了艾文。
艾文一直挺想到华国发展的，为了腐乳和老干妈，还有在高泽鑫口中“比腐乳更好吃的臭豆腐”，只是他并没有各种考级，没有那些被聘到华国内的外国厨师的金光闪闪的阅历，他连比赛都没有参加过，知名度不高，哪个老板会邀请他呢？而他自己资金不够，开店也是常常闭门研究，其实没赚多少，没法去华国自己开店，异国他乡的，语言也不通，那些手续也能把他折磨的够受。因此，只是安安静静做披萨的他，只好放弃了这个念头。高泽鑫说想帮他，也被他拒绝了，他知道高泽鑫在华国内并没有餐饮的关系。
高泽鑫回华国后，还常常会给艾文寄瓶瓶罐罐的好吃的，友谊并没有断掉。他在仔细地向陆嘉了解好吃多的待遇后，立刻给艾文打了电话，把他从床上骚扰起来，说明清楚。
艾文一听就激动了。时间自由，可以随意研究，待遇优厚，允许取材，最重要的是，可以去华国吃臭豆腐！
比起这些来，公开配方算个什么呀！艾文是很清楚的，就算配方公开出去了，机械使用着的流水线厨师，也无法做成他这种水准。厨师可不是靠配方过的，到底还是靠着自己的经验和手艺。
艾文得到通知之后，就先拿着旅游签证飞往中国去面试。面试大获成功，李茉莉当即拍板决定。这可是大师级披萨厨师啊！决不能放过。接着艾文就回国转让店铺，办工作签证，再次来到华国。
艾文因为是外国人，在国内没有根底，李茉莉就先派了个会点意利语的助理跟着艾文，帮他解决食宿问题，而且艾文不会说华文，助理也得先教他说几句通用的。艾文很迅速的把配方公开了，盯着大堂厨师几次，看他们学会了，味道也过关了，就说是要出去取材。
助理说：“给您做的私人厨房还是装修中，您不需要在这里看看吗？”
艾文和张安的待遇一样，艾文的表现可是超乎李茉莉的预期的，她原本只是想聘请一个手艺精湛的披萨厨师，没想到艾文却是能把食物做出“灵魂”味道的大厨，还在国外默默无闻。这样的厨师有什么怪癖当然可以理解呀！
因此，艾文也有一个私人厨房可以试制新品，而这也是打动艾文的条件之一。他的厨房就在好吃多厨房的里面，单独弄出来一个大隔间。艾文已经把自己常用的厨具和摆设位置和装修队伍说了，他在意利的店的厨房照片也给他们看过。可是，每个厨师都有自己不同的操作习惯和惯用的用具，如果是外人来布置的话，很难完全符合厨师的心意。
李茉莉这样交代助理，是把艾文当成了有怪癖的隐士厨师，不然手艺那么好，怎么都没有名声显露，反而小隐隐于市呢？
可是艾文听到助理的话后，就摆摆手说：“没事，随便弄弄就行，我不讲究。”
助理：“……”
这厨师好像挺随和啊。
“那您想让去哪取材？”
“去吃臭豆腐！”
“臭豆腐”这三个字，艾文是用蹩脚的华文说出来的，他华文里就这三个字说的最好。
助理：“……”
得，这厨师还是个吃货。
在助理的安排下，艾文跟着助理去了周边城市吃臭豆腐了，而好吃多的开业准备如期进行，也是忙得不可开交。
而陆嘉却闲了下来，连开业都不打算去，只是在六月中旬内部演练的时候带着周和怡去了一次。
演练邀请了微信、微博上抽取到的幸运用户，大多数吉嘉餐饮的中高层也去了。那一天所有的好吃多人手都动了起来，所有的菜色都准备上了。周和怡的商场给好吃多留了餐饮层中最大的一间店铺，可容纳人数多，品牌标是一块缺角了的披萨，也是萌萌的风格。在取餐区的玻璃后面就是开发厨房，开发厨房里十分干净整洁，做好卫生工作的厨师就在厨房里进行工作。这边的开发厨房和后厨分管范围不同，油炸食品等有味有烟的在后厨，而披萨、沙拉、冷食等无味无声的制作则放在开发厨房里。
披萨的制作是最引人瞩目的，高大十层的烤箱直接立在桌子上，厨师制作完披萨就会把披萨放进去，烤制完成后服务员会直接切割再放入取餐区。整个制作过程透明、卫生，让人放心。
除了披萨这个自助主打外，还有一样大菜最受欢迎试吃人员的欢迎，就是烤鸭。烤鸭的炉子用的是从巅峰科技那里定制的微电脑傻瓜式烤炉，无需木材，没有烟味，电脑控制可以让每一只烤鸭的味道都精准到一模一样，厨师只需要把烤鸭放进去，一切就都自动化操作，程序简单，等着机器烤炉“叮”一声，再拿出来切片摆盘就好。
鸭胚在中央厨房中就已经腌制完成，送到分店后，就算是普通人都可以借助傻瓜式烤炉完成一个色泽金黄、味道香醇的烤鸭烤制过程，减少了人力成本。
在这个第一家好吃多披萨店，除去不负责营业时餐点的艾文外，只有两个正儿八经的厨师，一个在后厨看着小工，一个就是在开发厨师负责披萨制作的厨师，而那些洗澡择菜、进行简单腌制、油炸等的人员都是只有一定经验的小工而已。
敢请这么点厨师，要得益于这些年来陆嘉从巅峰科技那里下了不少订单，他敢说吉嘉的厨房，是全华国里最现代化最自动化的厨房。没有经过专业学习的普通人，只需要按照智能厨房电器的说明书进行操作，一切都可以搞定。
因此，在吉嘉餐饮快速发展的同时，总有人说吉嘉的做法是对厨师的蔑视，是想带起智能电器取代厨师的不良风气。
陆嘉当然要承认，确实，这样损失了一部分厨师的利益。具有高水平高技术的厨师当然不会受影响，反而会更受瞩目，因为当部分厨师不得不转行，而他们的工作被借助于机器的普通人取代后，高级厨师只会越发稀少，因为普通人没有那种天赋。
现在国内高档餐饮没受影响，低档餐饮没有那个条件，但是中档的餐馆像吉嘉餐饮这样做的越来越多了，这是大势所趋，连巅峰科技都专门开了一条生产线，用来接他们的订单。
吉嘉在餐饮程序上标准化的成绩也一直被业内人士所称道，拿已经发展成熟了的肚子饿了来说吧，标准化的成果直接显示就是门店之间取得的成果易于复制，上菜时间被尽可能的缩短，客人坐下十分钟内就会上菜，等餐时间少了，用餐时间就会缩短，于是翻台率又会往上升，对每一张桌子的接待率都利用到极点。
不管是后厨的标准化操作，还是服务的标准化操作，都离不开现代的信息技术和高薪聘请来的管理专家，以及中央厨房对食品的预处理，半成品的食材处理起来又提高了效率。在这种因素的结合下，吉嘉的品牌运营起来十分高效，同时它还有一个优点，那就是不怕挖墙脚——这就又和智能化厨房挂上钩了。
在以前厨师是一个餐馆的灵魂时，老板最怕的就是厨师被挖走，找新的厨师耽误时间，水平不一致还会惹来顾客的抱怨，在新旧厨师交替的阶段总会有顾客流失。水平了了的厨师就不说了，真正的大厨总是被供着的，供习惯了就容易拿乔，容易懈怠，甚至对店里的管理指手画脚，如果店里有两个大厨，得了，那拉帮结派是不可避免的，人总是得为自己的利益活着。
而且，厨师这个行当，就像是很多手艺人的行当一样，总是有藏私的地方，师徒相处，不会大公无私的都奉献给就职的餐饮企业，都得藏一手。一个餐饮企业往往想要培养自己忠诚的厨师资源，难道老板说让大厨教教他们，他们就会教吗？教会了徒弟，饿死了师傅，没有真那么爱奉献的。
很多餐馆的后厨里都是一个大厨带着几个徒弟，或者没有师徒之名，却有师徒之实，在一个后厨里的小工中，能讨大厨欢心的还是少数，于是一部分学到更多，另外一部分就只能是个小工。而且，这样培养出来的厨师是给餐饮企业培养的吗？当然不是，大厨被挖走了，搞不好徒弟就一块跟着了。
在吉嘉餐饮中，只要张安等大厨几个核心大厨不走，其他只掌握了一部分程序的人员，走了也没关系，重新招人，能很快上手。如果张安他们也走了，现有的菜系也是稳定的，有充足的过渡期再重新寻找大厨。
作者有话要说： 今天又看到读者说我写的是忠犬攻……
微笑，难道受高冷攻就一定得忠犬？改明儿我真写个忠犬攻，我文案都想好了[doge.jpg]
新来的厨师艾文是个意利人, 这还是高泽鑫推荐的。他当初在意利留学时，就很爱吃艾文做的披萨。那时候艾文开了一家很小的披萨店，除了他这个店主兼厨师外, 就只请了一个侍应生。艾文开店很任性，常常借口外出取材而关店, 让一众喜欢他手艺的顾客站在门口哀叹。
有一次高泽鑫带着从国内邮递的一瓶腐乳去艾文的店吃披萨, 当他从瓶子里挖出一块腐乳，并且打算把腐乳击碎了铺到披萨上时, 艾文冲了过来，把高泽鑫吓了一跳，以为是艾文是不悦自己自带配料, 结果艾文捧起那瓶腐乳，陶醉的嗅闻，说：“这味道真香呀！”
因为一瓶腐乳，艾文就和高泽鑫成了好友。
很多华国人吃不惯外国菜, 倒是真吃不惯，实在是顿顿吃真受不了。高泽鑫那时候又害怕陆嘉不敢回国, 除了自力更生勉强做个中餐外，就靠高妈妈从国内递过来的各种瓶瓶罐罐活着了，像是老干妈、腐乳、香菇酱等各种拌饭拌面酱，合着单调的面包吃起来，太幸福了！
而自高泽鑫和艾文成为好友之后，高泽鑫就让高妈妈再寄吃的就寄双份，而艾文会给高泽鑫做不外售的披萨, 有时候做新品还会热情地邀高泽鑫来吃。
高泽鑫虽然现在已经有男朋友了，但是陆嘉在他的少年和成年期中都有着浓墨重彩的一笔痕迹，他并没有刻意和陆嘉疏远。说起来，他也是最伤心的那阵遇到了现在的男朋友，一个设计室里的同事，他男朋友本来只是想劝高泽鑫“天涯何处无芳草”，结果把自己这颗草搭进去了。
因此，当高泽鑫听到陆嘉说缺披萨厨师时，就立刻想到了艾文。
艾文一直挺想到华国发展的，为了腐乳和老干妈，还有在高泽鑫口中“比腐乳更好吃的臭豆腐”，只是他并没有各种考级，没有那些被聘到华国内的外国厨师的金光闪闪的阅历，他连比赛都没有参加过，知名度不高，哪个老板会邀请他呢？而他自己资金不够，开店也是常常闭门研究，其实没赚多少，没法去华国自己开店，异国他乡的，语言也不通，那些手续也能把他折磨的够受。因此，只是安安静静做披萨的他，只好放弃了这个念头。高泽鑫说想帮他，也被他拒绝了，他知道高泽鑫在华国内并没有餐饮的关系。
高泽鑫回华国后，还常常会给艾文寄瓶瓶罐罐的好吃的，友谊并没有断掉。他在仔细地向陆嘉了解好吃多的待遇后，立刻给艾文打了电话，把他从床上骚扰起来，说明清楚。
艾文一听就激动了。时间自由，可以随意研究，待遇优厚，允许取材，最重要的是，可以去华国吃臭豆腐！
比起这些来，公开配方算个什么呀！艾文是很清楚的，就算配方公开出去了，机械使用着的流水线厨师，也无法做成他这种水准。厨师可不是靠配方过的，到底还是靠着自己的经验和手艺。
艾文得到通知之后，就先拿着旅游签证飞往中国去面试。面试大获成功，李茉莉当即拍板决定。这可是大师级披萨厨师啊！决不能放过。接着艾文就回国转让店铺，办工作签证，再次来到华国。
艾文因为是外国人，在国内没有根底，李茉莉就先派了个会点意利语的助理跟着艾文，帮他解决食宿问题，而且艾文不会说华文，助理也得先教他说几句通用的。艾文很迅速的把配方公开了，盯着大堂厨师几次，看他们学会了，味道也过关了，就说是要出去取材。
助理说：“给您做的私人厨房还是装修中，您不需要在这里看看吗？”
艾文和张安的待遇一样，艾文的表现可是超乎李茉莉的预期的，她原本只是想聘请一个手艺精湛的披萨厨师，没想到艾文却是能把食物做出“灵魂”味道的大厨，还在国外默默无闻。这样的厨师有什么怪癖当然可以理解呀！
因此，艾文也有一个私人厨房可以试制新品，而这也是打动艾文的条件之一。他的厨房就在好吃多厨房的里面，单独弄出来一个大隔间。艾文已经把自己常用的厨具和摆设位置和装修队伍说了，他在意利的店的厨房照片也给他们看过。可是，每个厨师都有自己不同的操作习惯和惯用的用具，如果是外人来布置的话，很难完全符合厨师的心意。
李茉莉这样交代助理，是把艾文当成了有怪癖的隐士厨师，不然手艺那么好，怎么都没有名声显露，反而小隐隐于市呢？
可是艾文听到助理的话后，就摆摆手说：“没事，随便弄弄就行，我不讲究。”
助理：“……”
这厨师好像挺随和啊。
“那您想让去哪取材？”
“去吃臭豆腐！”
“臭豆腐”这三个字，艾文是用蹩脚的华文说出来的，他华文里就这三个字说的最好。
助理：“……”
得，这厨师还是个吃货。
在助理的安排下，艾文跟着助理去了周边城市吃臭豆腐了，而好吃多的开业准备如期进行，也是忙得不可开交。
而陆嘉却闲了下来，连开业都不打算去，只是在六月中旬内部演练的时候带着周和怡去了一次。
演练邀请了微信、微博上抽取到的幸运用户，大多数吉嘉餐饮的中高层也去了。那一天所有的好吃多人手都动了起来，所有的菜色都准备上了。周和怡的商场给好吃多留了餐饮层中最大的一间店铺，可容纳人数多，品牌标是一块缺角了的披萨，也是萌萌的风格。在取餐区的玻璃后面就是开发厨房，开发厨房里十分干净整洁，做好卫生工作的厨师就在厨房里进行工作。这边的开发厨房和后厨分管范围不同，油炸食品等有味有烟的在后厨，而披萨、沙拉、冷食等无味无声的制作则放在开发厨房里。
披萨的制作是最引人瞩目的，高大十层的烤箱直接立在桌子上，厨师制作完披萨就会把披萨放进去，烤制完成后服务员会直接切割再放入取餐区。整个制作过程透明、卫生，让人放心。
除了披萨这个自助主打外，还有一样大菜最受欢迎试吃人员的欢迎，就是烤鸭。烤鸭的炉子用的是从巅峰科技那里定制的微电脑傻瓜式烤炉，无需木材，没有烟味，电脑控制可以让每一只烤鸭的味道都精准到一模一样，厨师只需要把烤鸭放进去，一切就都自动化操作，程序简单，等着机器烤炉“叮”一声，再拿出来切片摆盘就好。
鸭胚在中央厨房中就已经腌制完成，送到分店后，就算是普通人都可以借助傻瓜式烤炉完成一个色泽金黄、味道香醇的烤鸭烤制过程，减少了人力成本。
在这个第一家好吃多披萨店，除去不负责营业时餐点的艾文外，只有两个正儿八经的厨师，一个在后厨看着小工，一个就是在开发厨师负责披萨制作的厨师，而那些洗澡择菜、进行简单腌制、油炸等的人员都是只有一定经验的小工而已。
敢请这么点厨师，要得益于这些年来陆嘉从巅峰科技那里下了不少订单，他敢说吉嘉的厨房，是全华国里最现代化最自动化的厨房。没有经过专业学习的普通人，只需要按照智能厨房电器的说明书进行操作，一切都可以搞定。
因此，在吉嘉餐饮快速发展的同时，总有人说吉嘉的做法是对厨师的蔑视，是想带起智能电器取代厨师的不良风气。
陆嘉当然要承认，确实，这样损失了一部分厨师的利益。具有高水平高技术的厨师当然不会受影响，反而会更受瞩目，因为当部分厨师不得不转行，而他们的工作被借助于机器的普通人取代后，高级厨师只会越发稀少，因为普通人没有那种天赋。
现在国内高档餐饮没受影响，低档餐饮没有那个条件，但是中档的餐馆像吉嘉餐饮这样做的越来越多了，这是大势所趋，连巅峰科技都专门开了一条生产线，用来接他们的订单。
吉嘉在餐饮程序上标准化的成绩也一直被业内人士所称道，拿已经发展成熟了的肚子饿了来说吧，标准化的成果直接显示就是门店之间取得的成果易于复制，上菜时间被尽可能的缩短，客人坐下十分钟内就会上菜，等餐时间少了，用餐时间就会缩短，于是翻台率又会往上升，对每一张桌子的接待率都利用到极点。
不管是后厨的标准化操作，还是服务的标准化操作，都离不开现代的信息技术和高薪聘请来的管理专家，以及中央厨房对食品的预处理，半成品的食材处理起来又提高了效率。在这种因素的结合下，吉嘉的品牌运营起来十分高效，同时它还有一个优点，那就是不怕挖墙脚——这就又和智能化厨房挂上钩了。
在以前厨师是一个餐馆的灵魂时，老板最怕的就是厨师被挖走，找新的厨师耽误时间，水平不一致还会惹来顾客的抱怨，在新旧厨师交替的阶段总会有顾客流失。水平了了的厨师就不说了，真正的大厨总是被供着的，供习惯了就容易拿乔，容易懈怠，甚至对店里的管理指手画脚，如果店里有两个大厨，得了，那拉帮结派是不可避免的，人总是得为自己的利益活着。
而且，厨师这个行当，就像是很多手艺人的行当一样，总是有藏私的地方，师徒相处，不会大公无私的都奉献给就职的餐饮企业，都得藏一手。一个餐饮企业往往想要培养自己忠诚的厨师资源，难道老板说让大厨教教他们，他们就会教吗？教会了徒弟，饿死了师傅，没有真那么爱奉献的。
很多餐馆的后厨里都是一个大厨带着几个徒弟，或者没有师徒之名，却有师徒之实，在一个后厨里的小工中，能讨大厨欢心的还是少数，于是一部分学到更多，另外一部分就只能是个小工。而且，这样培养出来的厨师是给餐饮企业培养的吗？当然不是，大厨被挖走了，搞不好徒弟就一块跟着了。
在吉嘉餐饮中，只要张安等大厨几个核心大厨不走，其他只掌握了一部分程序的人员，走了也没关系，重新招人，能很快上手。如果张安他们也走了，现有的菜系也是稳定的，有充足的过渡期再重新寻找大厨。
作者有话要说： 今天又看到读者说我写的是忠犬攻……
微笑，难道受高冷攻就一定得忠犬？改明儿我真写个忠犬攻，我文案都想好了[doge.jpg]