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588.第588章 试菜出问题（2）
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杜笑竹偿过后也是点了点头，接着又去试其它的，这猪耳朵味道也不错，只是许是后来加进去的，到稍显味道不足，若是卤制的时间久点到是更好，而猪头肉和猪蹄，杜笑竹也只用筷子插了插，连偿也没偿便不再多看一眼。
而那卤鸡蛋，味道到还不错，只是这豆干因为是新鲜的豆干直接放下去的，一碰就碎，根本无需多说什么。
这一桌的菜，杜笑竹也只用筷子碰了碰，真正入口的就那么几样。
却叫候在一边的小掌柜紧张的一身冷汗，瞧着杜娘子对这卤味似乎不是很满意，小掌柜更是垂首立在一边满脸通红，不知如何是好。
就连老掌柜也是一脸紧张的看着杜笑竹不知她是何意。
老掌柜正待开口，却见杜笑竹冲老鲁使了个眼色。
老鲁立马收到暗示，举起筷子便准备大快朵颐起来。
而杜笑竹却笑笑的端起清水漱了漱口才对张老掌柜道，“别急，等老鲁偿过怎么说。”
老鲁听了这话更加不客气，先朝着杜笑竹偿过的那几样下筷子，一筷子下去便夹走了半盆，偿过后更是直竖大拇指。
不用说谁也知道那是何意。
杜笑竹却也只是端着茶水淡笑不语。
杨修宁，虽说是陪杜笑竹来试菜，但却无意举筷。
再看老鲁这吃相就是再好的胃口也没有了。
老鲁偿过杜笑竹之前试过的那几道菜后，才去品尝其他的菜肴。
只是一筷子插到猪蹄上时，便见他眉头紧锁。但到底还是整个将猪蹄加进了自己的碗中。
在刚刚他心里已经有所准备，可一口咬下去。老鲁还是将猪蹄吐了出来。
“呸呸。”
老鲁连‘呸’了几声后，才冲小掌柜嚷嚷道。
“我说小张啊！你鲁大哥自认这牙口还不错，可你这玩意儿也实在是啃不动啊！”
老鲁牙缝里还塞了肉实在难受，若不是碍于杜笑竹在这当众剔牙实在不雅。
他早就把筷子掰了，开始剔牙了。
那猪头肉，也不用说了，老鲁只用筷子，戳了戳。
便知道是和那猪蹄一样的原因。老鲁也失了试菜的兴致，只是这菜还没试完，总不好就此罢手。
老鲁又加了一块豆干打算放进嘴里。
只是，筷子稍稍一用力，豆干便如豆腐渣一样粉碎在自己碗里。
老鲁眯眼看着碗里如豆腐渣般的豆干。也不知，是吃好还是不吃好。
只是问题的症结所在，自是不用杜笑竹多说，大家也都看得清清楚楚、明明白白了。
小掌柜站在那红着脸，一幅不知所措的样子，而老掌柜也是十分的不自在，这时杜笑竹才开口道。
“这东西都是好东西，但要真正做出好味道，这下锅的时间还是要适当调整一下，这猪蹄和猪头若不做的软烂的确难以下口，不过到是可以先加水慢炖，等炖的酥烂了再下卤水不仅更好入味也能保证口感。
到是这豆干直接下卤水也不是不行，只是这时间煮得太久会烂，可以试着先过油炸一下，再卤制会好一点。”
杜笑竹偿过后也是点了点头，接着又去试其它的，这猪耳朵味道也不错，只是许是后来加进去的，到稍显味道不足，若是卤制的时间久点到是更好，而猪头肉和猪蹄，杜笑竹也只用筷子插了插，连偿也没偿便不再多看一眼。
而那卤鸡蛋，味道到还不错，只是这豆干因为是新鲜的豆干直接放下去的，一碰就碎，根本无需多说什么。
这一桌的菜，杜笑竹也只用筷子碰了碰，真正入口的就那么几样。
却叫候在一边的小掌柜紧张的一身冷汗，瞧着杜娘子对这卤味似乎不是很满意，小掌柜更是垂首立在一边满脸通红，不知如何是好。
就连老掌柜也是一脸紧张的看着杜笑竹不知她是何意。
老掌柜正待开口，却见杜笑竹冲老鲁使了个眼色。
老鲁立马收到暗示，举起筷子便准备大快朵颐起来。
而杜笑竹却笑笑的端起清水漱了漱口才对张老掌柜道，“别急，等老鲁偿过怎么说。”
老鲁听了这话更加不客气，先朝着杜笑竹偿过的那几样下筷子，一筷子下去便夹走了半盆，偿过后更是直竖大拇指。
不用说谁也知道那是何意。
杜笑竹却也只是端着茶水淡笑不语。
杨修宁，虽说是陪杜笑竹来试菜，但却无意举筷。
再看老鲁这吃相就是再好的胃口也没有了。
老鲁偿过杜笑竹之前试过的那几道菜后，才去品尝其他的菜肴。
只是一筷子插到猪蹄上时，便见他眉头紧锁。但到底还是整个将猪蹄加进了自己的碗中。
在刚刚他心里已经有所准备，可一口咬下去。老鲁还是将猪蹄吐了出来。
“呸呸。”
老鲁连‘呸’了几声后，才冲小掌柜嚷嚷道。
“我说小张啊！你鲁大哥自认这牙口还不错，可你这玩意儿也实在是啃不动啊！”
老鲁牙缝里还塞了肉实在难受，若不是碍于杜笑竹在这当众剔牙实在不雅。
他早就把筷子掰了，开始剔牙了。
那猪头肉，也不用说了，老鲁只用筷子，戳了戳。
便知道是和那猪蹄一样的原因。老鲁也失了试菜的兴致，只是这菜还没试完，总不好就此罢手。
老鲁又加了一块豆干打算放进嘴里。
只是，筷子稍稍一用力，豆干便如豆腐渣一样粉碎在自己碗里。
老鲁眯眼看着碗里如豆腐渣般的豆干。也不知，是吃好还是不吃好。
只是问题的症结所在，自是不用杜笑竹多说，大家也都看得清清楚楚、明明白白了。
小掌柜站在那红着脸，一幅不知所措的样子，而老掌柜也是十分的不自在，这时杜笑竹才开口道。
“这东西都是好东西，但要真正做出好味道，这下锅的时间还是要适当调整一下，这猪蹄和猪头若不做的软烂的确难以下口，不过到是可以先加水慢炖，等炖的酥烂了再下卤水不仅更好入味也能保证口感。
到是这豆干直接下卤水也不是不行，只是这时间煮得太久会烂，可以试着先过油炸一下，再卤制会好一点。”