109.第109章 你就让我吃这个?
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听说成绩优异者有奖金拿，李饱复习当然是加倍努力。让李饱吃惊的是，一向贪玩的小胖子竟然也窝在教室里看书。有时小胖子会请教杜子鹃，杜子鹃会让王胜男帮助小胖子解答问题。
李饱暗笑：离我这么近，不问我，偏偏跑到前面去，这小胖子是醉翁之意不在酒啊。看表妹的样子，至少不反感小胖子。这小胖子还真拼啊！
六科考下来，李饱身心皆累。想着长达两个月的假期，李饱十分开心。
书院的办事效率惊人，考试结束的第二天就公布成绩。
大家一早就来到了书院。
由庄副院长组织举行表彰大会，他先热情洋溢地发表了讲话。李饱没有仔细听，只是跟着大家鼓掌。
李饱关心的是获奖人员名单。
上台领奖的有赵人杰、钟世杰、王杰、杜子鹃、王胜男……，当然还有李饱。
庄副院长咳了两声，说：“下面颁发进步奖：钱贤才、……”
李饱看见小胖子神气活现地走上领奖台，眼睛已经笑得睁不开。
大会在热烈的掌声中结束。
李饱打趣道：“领了一个进步奖，至于笑得那么吗？你到底领了多少钱？”
小胖子鄙视地说：“你一天就知道钱钱钱，能不能不那么俗气。钱多钱少，对我来说，不是问题，我要的是荣誉，懂吗？”
李饱摇摇头：“不懂，我一个穷小子，只知道柴米油盐酱醋茶，样样要花钱。既然你获得了荣誉，这是一件天大的喜事，值得庆祝。要不，你请我吃饭？”
小胖子爽快答应：“好啊，我今天就请你吃一顿好的。”
“吃什么大餐？”李饱把头凑了过去。
小胖子推开李饱，说：“到时就知道了，走吧。”
两人坐下，一个伙计拿来两个大碗。李饱一看，碗里面各有一个大饼。
小胖子拿起大饼，开始撕成一块一块的。
李饱终于忍不住了，说：“说好的吃大餐呢，等了半天，你就让我吃大饼！虽然这里装饰很好，但是大饼就是大饼，还不如让我到小摊边吃肉夹馍呢？”
小胖子翻了一个白眼，摇摇头说：“说你是乡巴佬就是乡巴佬，肉夹馍怎能和它相提并论？这是咸阳最负盛名、最正宗的羊肉泡馍，从前有一个国王，得罪邻国的使臣，就是因为一碗羊肉泡馍，两个国家打了起来。”
李饱“啊”了一声：“你早说嘛，那个……那羊肉在哪儿呢？”
小胖子说：“你先撕馍，你想怎样吃？”
李饱觉得这个问题怪，说：“当然是用嘴，难道用屁股？”李饱自以为幽默，笑了起来。
小胖子说：“真是个白痴，羊肉泡馍有四种吃法。”
李饱不敢再乱说话了，洗耳恭听。
“它们分别是单走、干拔、口汤、水围城。”小胖子停顿了一下。
“那什么是单走呢？”李饱想起某个片段，提问，是一种好习惯，才能激发说者的兴趣。
“所谓单走，就是馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，这叫‘各是各味’。
“那什么是干拔呢？”
“干拔就是汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。”
“什么是口汤呢？”
“顾名思义，就是吃后碗内仅剩一口汤。”
“水围城嘛，我想应该是很多汤，就像大水围城一样。”李饱说着，掰好了馍。
“你也不是太笨嘛，想怎样吃？”
“水围城，这名字好，就是它了。”
“伙计，来两碗水围城。”
“请稍等。”还是刚才那个伙计，把两个碗端走了。
过了一阵，两个大碗端上桌，李饱眼前一亮：翠绿色的葱花、蒜苗、香菜、红色的羊肉、黄色的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳，香味四溢，李饱差点流口水。
“我先来。”李饱就要动手。
“且慢。你仔细看，我们掰的泡馍哪儿去了呢？它在最低层。上面是粉丝，覆成网形，最上面是羊肉，佐以葱花、香菜，摆成鱼形。如果你口味重，可以加点辣子油，铺在最上面。切忌搅动，要从一边‘蚕食’，以保持汤的鲜味。”
“哦，这样讲究啊。吃吧，我等不住了。”
李饱先夹了一块羊肉，入嘴，爽滑无比，沁人心脾啊！
“嗯，好吃，这羊肉真鲜嫩啊。”
“废话，这羊肉是选用六个月到一岁大的小羊肉，而且只用羊腿和屁股上的肉。喝口汤试试。”
李饱喝了一口汤，感叹道：“肥而不腻，香气四溢，让人回味无穷。”
“你慢点吃，别让人看到笑话。”
“嗯，好东西是得慢慢品尝。”
李饱心想：世人只知道秦人粗犷的一面，没想到竟能做出如此细腻美味的食品。
李饱虽然肚子饱了，还是喝光了最后一滴汤，好东西不能浪费吗。哼，水围城，我则围水，哈哈，李饱感到全身都暖和了。
小胖子站了起来，李饱坐着不动。
小胖子问：“还没吃饱，我都吃饱了，要不，你再来一碗。”
李饱说：“正因为吃饱了，所以我要休息一下。”
“我想起家里还有点事情，得马上走了，我去结账，你慢慢休息。”
“不送。”
李饱看着小胖子的背影消失，马上站了起来。他不是要休息，他是心里惦记着一件事情。
他走向了厨房，他看到了掌勺的大厨。
那位大厨问：“客官要怎么吃？你先坐着，我叫伙计端来。”
李饱一笑：“我已经吃过了，师傅好手艺。”
大厨疑惑地看着李饱：“你要干嘛？”
李饱说：“我想请教如此美味是怎样做出来的？”
大厨马上警惕起来，你这是要偷师么？
李饱拿出一张银票，反正是奖学金，双儿不知道。说：“别担心，我不会抢你的饭碗，我是书院的学生，家里也不是开馆子的，我只是好奇，你就跟我说说这羊肉泡馍的工序就行。”
看着可观的银票，听着李饱的解释，大厨心想：就跟你说说，你也不一定学得会。只是他没有料到，这个书院的学生之前曾在一家酒楼跟着大厨打过工，厨艺不错。大厨收下了银票。
“师傅贵姓？”
“我姓丁。”
“丁师傅，做羊肉泡馍需要哪些准备？”
“先说说馍的制作。把面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。再把干酵母份加入温水中，搅拌均匀至溶化，放置一会儿。然后把酵母水倒入面粉盆中，让面粉胀大……”
李饱认真地听，认真地记，他知道丁师傅有所保留，没有说用量，但是这难不住他，可以反复试验嘛。”
“再说一下羊肉汤的制作。六个月大的羊肉最好，如果没有，一岁以下的也可以，再大，肉就不鲜嫩了。需要茴香、香叶、肉蔻、花椒、大料、干姜等香料……”
“多谢师傅。”
“不客气，欢迎你再来。”
“一定一定。”
听说成绩优异者有奖金拿，李饱复习当然是加倍努力。让李饱吃惊的是，一向贪玩的小胖子竟然也窝在教室里看书。有时小胖子会请教杜子鹃，杜子鹃会让王胜男帮助小胖子解答问题。
李饱暗笑：离我这么近，不问我，偏偏跑到前面去，这小胖子是醉翁之意不在酒啊。看表妹的样子，至少不反感小胖子。这小胖子还真拼啊！
六科考下来，李饱身心皆累。想着长达两个月的假期，李饱十分开心。
书院的办事效率惊人，考试结束的第二天就公布成绩。
大家一早就来到了书院。
由庄副院长组织举行表彰大会，他先热情洋溢地发表了讲话。李饱没有仔细听，只是跟着大家鼓掌。
李饱关心的是获奖人员名单。
上台领奖的有赵人杰、钟世杰、王杰、杜子鹃、王胜男……，当然还有李饱。
庄副院长咳了两声，说：“下面颁发进步奖：钱贤才、……”
李饱看见小胖子神气活现地走上领奖台，眼睛已经笑得睁不开。
大会在热烈的掌声中结束。
李饱打趣道：“领了一个进步奖，至于笑得那么吗？你到底领了多少钱？”
小胖子鄙视地说：“你一天就知道钱钱钱，能不能不那么俗气。钱多钱少，对我来说，不是问题，我要的是荣誉，懂吗？”
李饱摇摇头：“不懂，我一个穷小子，只知道柴米油盐酱醋茶，样样要花钱。既然你获得了荣誉，这是一件天大的喜事，值得庆祝。要不，你请我吃饭？”
小胖子爽快答应：“好啊，我今天就请你吃一顿好的。”
“吃什么大餐？”李饱把头凑了过去。
小胖子推开李饱，说：“到时就知道了，走吧。”
两人坐下，一个伙计拿来两个大碗。李饱一看，碗里面各有一个大饼。
小胖子拿起大饼，开始撕成一块一块的。
李饱终于忍不住了，说：“说好的吃大餐呢，等了半天，你就让我吃大饼！虽然这里装饰很好，但是大饼就是大饼，还不如让我到小摊边吃肉夹馍呢？”
小胖子翻了一个白眼，摇摇头说：“说你是乡巴佬就是乡巴佬，肉夹馍怎能和它相提并论？这是咸阳最负盛名、最正宗的羊肉泡馍，从前有一个国王，得罪邻国的使臣，就是因为一碗羊肉泡馍，两个国家打了起来。”
李饱“啊”了一声：“你早说嘛，那个……那羊肉在哪儿呢？”
小胖子说：“你先撕馍，你想怎样吃？”
李饱觉得这个问题怪，说：“当然是用嘴，难道用屁股？”李饱自以为幽默，笑了起来。
小胖子说：“真是个白痴，羊肉泡馍有四种吃法。”
李饱不敢再乱说话了，洗耳恭听。
“它们分别是单走、干拔、口汤、水围城。”小胖子停顿了一下。
“那什么是单走呢？”李饱想起某个片段，提问，是一种好习惯，才能激发说者的兴趣。
“所谓单走，就是馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，这叫‘各是各味’。
“那什么是干拔呢？”
“干拔就是汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。”
“什么是口汤呢？”
“顾名思义，就是吃后碗内仅剩一口汤。”
“水围城嘛，我想应该是很多汤，就像大水围城一样。”李饱说着，掰好了馍。
“你也不是太笨嘛，想怎样吃？”
“水围城，这名字好，就是它了。”
“伙计，来两碗水围城。”
“请稍等。”还是刚才那个伙计，把两个碗端走了。
过了一阵，两个大碗端上桌，李饱眼前一亮：翠绿色的葱花、蒜苗、香菜、红色的羊肉、黄色的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳，香味四溢，李饱差点流口水。
“我先来。”李饱就要动手。
“且慢。你仔细看，我们掰的泡馍哪儿去了呢？它在最低层。上面是粉丝，覆成网形，最上面是羊肉，佐以葱花、香菜，摆成鱼形。如果你口味重，可以加点辣子油，铺在最上面。切忌搅动，要从一边‘蚕食’，以保持汤的鲜味。”
“哦，这样讲究啊。吃吧，我等不住了。”
李饱先夹了一块羊肉，入嘴，爽滑无比，沁人心脾啊！
“嗯，好吃，这羊肉真鲜嫩啊。”
“废话，这羊肉是选用六个月到一岁大的小羊肉，而且只用羊腿和屁股上的肉。喝口汤试试。”
李饱喝了一口汤，感叹道：“肥而不腻，香气四溢，让人回味无穷。”
“你慢点吃，别让人看到笑话。”
“嗯，好东西是得慢慢品尝。”
李饱心想：世人只知道秦人粗犷的一面，没想到竟能做出如此细腻美味的食品。
李饱虽然肚子饱了，还是喝光了最后一滴汤，好东西不能浪费吗。哼，水围城，我则围水，哈哈，李饱感到全身都暖和了。
小胖子站了起来，李饱坐着不动。
小胖子问：“还没吃饱，我都吃饱了，要不，你再来一碗。”
李饱说：“正因为吃饱了，所以我要休息一下。”
“我想起家里还有点事情，得马上走了，我去结账，你慢慢休息。”
“不送。”
李饱看着小胖子的背影消失，马上站了起来。他不是要休息，他是心里惦记着一件事情。
他走向了厨房，他看到了掌勺的大厨。
那位大厨问：“客官要怎么吃？你先坐着，我叫伙计端来。”
李饱一笑：“我已经吃过了，师傅好手艺。”
大厨疑惑地看着李饱：“你要干嘛？”
李饱说：“我想请教如此美味是怎样做出来的？”
大厨马上警惕起来，你这是要偷师么？
李饱拿出一张银票，反正是奖学金，双儿不知道。说：“别担心，我不会抢你的饭碗，我是书院的学生，家里也不是开馆子的，我只是好奇，你就跟我说说这羊肉泡馍的工序就行。”
看着可观的银票，听着李饱的解释，大厨心想：就跟你说说，你也不一定学得会。只是他没有料到，这个书院的学生之前曾在一家酒楼跟着大厨打过工，厨艺不错。大厨收下了银票。
“师傅贵姓？”
“我姓丁。”
“丁师傅，做羊肉泡馍需要哪些准备？”
“先说说馍的制作。把面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。再把干酵母份加入温水中，搅拌均匀至溶化，放置一会儿。然后把酵母水倒入面粉盆中，让面粉胀大……”
李饱认真地听，认真地记，他知道丁师傅有所保留，没有说用量，但是这难不住他，可以反复试验嘛。”
“再说一下羊肉汤的制作。六个月大的羊肉最好，如果没有，一岁以下的也可以，再大，肉就不鲜嫩了。需要茴香、香叶、肉蔻、花椒、大料、干姜等香料……”
“多谢师傅。”
“不客气，欢迎你再来。”
“一定一定。”