第四十章 一方水土
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有一天，三姐回来了，勤进妈妈说第二天要做苏叶饽饽吃，当天就泡上了一盆粘苞米，第二天三哥起早就赶去加工，把泡开的粘苞米磨成湿面，三姐是又采苏叶又烀小豆的，勤进妈满满地做了一锅油绿色香喷喷的苏叶饽饽来，真好吃！勤进妈妈说；
“唉！陈风，没做好，这粘苞米泡的时间还是短了点，面就不够软，有点硬了这饽饽就不是那么香了。”
我说挺好的。其实在我们家乡也有这种吃食，我们管它叫苏叶糕，我们那里是用粘大米面包的，确实比玉米面要柔软可口些。
勤进妈妈别看是个农村老太太，年轻时可是当地有名的大厨，谁家有个大事小情的全都是老太太主厨，所以尽管在农村，尽管物质匮乏，可是东西到了勤进妈手里，她老人家就会做出一桌子的美食来。
勤进妈妈烀土豆时能恰当地掌握好火候，怎么个添水法不知道，反正她烀出来的土豆又没有多余的水份又不会糊，却长了淡淡的一层ge，很干爽的那种香。
鸡蛋在勤进家也是很珍贵的东西，老人家自己不舍得吃，有的鸡蛋放的时间长了都坏了。因为纯是自家的粮食喂的，再吃一点自家产的菜叶菜帮啥的，他们管这鸡蛋叫笨鸡蛋，开始时我并没太在意，我也区分不开饲料蛋和家里鸡蛋口味到底有什么不同。
也没有什么特别的调料，只是加了不少自家菜地里的小葱，可是经由勤进妈妈的手，炒出来的鸡蛋还真是香。
我仔细地想了想，觉得除了手法以外，勤进家那一口油光锃亮的大锅可能也起了不少的作用。日复一日的炒菜，使得那口大锅饱吸了油水，只要锅里放上的油一热，打好的鸡蛋就下了锅，勤进妈并不像我一样急于翻炒，而是特意把蛋液摊开，让下面结一层暗黄色的油ge，再慢慢地翻转过来，如此反复两次后，一盘香喷喷的炒鸡蛋就出锅了，黄中带着脆生生的绿，看相就很好，吃起来口感更好。
一方水土养一方人，每个地方的人都会利用当地的资源和食材，创造出适合自己口味的具有浓郁地方特色的美食。这从小就培养出来的饮食习惯也会一辈子伴随着你，影响着你。比如说思乡，思念的不就是妈妈，和妈妈做出来的那一道道传统的食物吗？
“陈风，你吃蛹吗？”勤进妈妈有一天问我。
“吃呀。我姨我舅他们都是缫丝厂的，小时候我们跟着我姥姥家吃了好多蛹的。”
“那你吃蚕吗？”
“什么是蚕呀？没吃过。”
勤进笑了，马上接过来回答；
“什么是蚕？小时候自然常识没学过吗？蚕是蛹的前身，蛾产下卵，卵长成蚕，蚕变成蛹，蛹化成蛾，除了卵不能吃以外，无论是蚕，蛾，蛹，其各个成长阶段都是难得的高蛋白美味，没一点污染．蛹虽然好吃，但我更喜欢吃的是蚕，最喜欢吃的是蛾，你没听说雄蚕蛾吗？每年的这个时候，城里的饭店都会大力推出这道菜。
我妈为什么问你吃不吃蚕呢？其实我妈的话也还没有说完，她是想问你吃不吃蛾，蚕还没到时候，得过一些日子，这不是蛾刚产下卵吗？过些日子就要把卵变成的小蚕送到山上的蚕场里，让它们吃那里的柞树叶，我们家这里养的蚕和南方的蚕不一样，他们养的是家蚕，吃的是桑树叶。。。。。。”
“小时候死记硬背过的东西早已经忘记了，你记得这样清楚，和你生活在这个环境里有很大的关系吧？那我就再温习一下，你再说一次吧。”
勤进笑着大致把那个过程又说了一遍，我当时勉强记住了。我这才知道我来这个季节正是蛾产卵的时候，蛾产完卵也就完成了它的使命，于是就成了当地的一道美食。
由于蚕场的数量有限，不是每户人家每年都能放上蚕的，就像勤进家所在的村子，每户人家就得两三年才能轮到一次。
这里的民风古朴依然，在这个季节里，谁家今年放蚕了，肯定要把蛾分送给那些今年没养蚕的人家，全村人共同分享这一美食。
那一天有人就给勤进家送来了一盆蛾，只见层层叠叠密密匝匝的一盆蛾，都在盆里扑扇着翅膀，可是却飞不起来了……勤进妈把蛾的翅膀没根剪去，然后把剪好的蛾放在热水里洗，以便于把蛾身上的绒毛洗净，换过几次水后，把洗好的蛾握在手里攥干水份，然后下锅去炒，过程很简单，可是勤进就独爱吃这个蛾，总是余味无穷的样子。
也不全是雄蛾，也有雌的，雌的肚子大大的，一包籽，嚼起来‘咯吱咯吱’响，勤进说味道比雄的略差些，可是谁家也不舍得扔掉雌的，就一起吵着吃了。我想适应，可是海里的鱼我能吃，从小就吃习惯了的蛹也能吃，这蛾我就吃不下去，我怎么也接受不了这一美味。
好在这个季节，勤进家倒有许多吃食，就是勤进妈妈做的那份咸腊肉熬豆角土豆，就让我怎么吃也吃不够。还有什么炸套扣，点豆腐，豆腐脑，粉饺，薄栎叶饼，糖三角，糖饼，葫芦条炖鸡，烀苞米，新鲜的蘑菇炒青椒……勤进妈妈是一样接一样地做，一样一样地都具有浓郁的地方风情。
我们杨山农村到了土豆成熟的时节，趁着好天气要赶紧把土豆从地里起出来，否则的话土豆就会烂在地里。
可是勤进家却不这样，因为是山地的关系，不怕涝，在他们家这边，土豆熟了也扔在地里，一直要到七八月份才起土豆，这不，这几天，勤进爸和三哥就一整天一整天的待在大田地里。说是大，是因为在我的一再坚持下，勤进带着我去地里转了一圈，那垄真长啊！
勤进家的玉米和土豆是间隔开种的，几垄玉米一垄土豆，反正我们是没有走到头，我没有干过农活，虽然想帮忙多少干点，却力不从心。
七八月时的天，蹲在地里，喘不匀气，想站起来透透气苞米叶又狠狠地拉你的脸和脖子，真是站也不是，蹲也不是，什么也不干还难受得慌。
可是勤进的爸爸和三哥就一直蹲在那里，无声地慢慢地向前挪，他们的身后左边是一小堆一小堆的土豆，右边是一摊一簇的土豆秧子，已经没有多少叶子了……不知什么时候，他们就隐在了绿色的汪洋中，不见了踪影。
勤进真是一个不事劳作的人，当我和他往家走的时候，我因为没有帮着干点活，心里还有点不太得劲，可是勤进的脸上一点难为情的表情也没有，他仿佛置身事外，事不关己的样子，看起来他早已经适应习惯了家人的劳动而不插手，家人也习惯适应了他，从没有希望他能干点的意思，一点也没有，相反家人都宠着他惯着他还把他当成个小孩子。
勤进家除了生活必需品以外，基本上就是自给自足的自然经济，什么季节园子里下来什么菜就吃什么菜，因为勤进妈妈的善于调和变换口味，也别说，夏天的餐桌菜也很丰盛。
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有一天，三姐回来了，勤进妈妈说第二天要做苏叶饽饽吃，当天就泡上了一盆粘苞米，第二天三哥起早就赶去加工，把泡开的粘苞米磨成湿面，三姐是又采苏叶又烀小豆的，勤进妈满满地做了一锅油绿色香喷喷的苏叶饽饽来，真好吃！勤进妈妈说；
“唉！陈风，没做好，这粘苞米泡的时间还是短了点，面就不够软，有点硬了这饽饽就不是那么香了。”
我说挺好的。其实在我们家乡也有这种吃食，我们管它叫苏叶糕，我们那里是用粘大米面包的，确实比玉米面要柔软可口些。
勤进妈妈别看是个农村老太太，年轻时可是当地有名的大厨，谁家有个大事小情的全都是老太太主厨，所以尽管在农村，尽管物质匮乏，可是东西到了勤进妈手里，她老人家就会做出一桌子的美食来。
勤进妈妈烀土豆时能恰当地掌握好火候，怎么个添水法不知道，反正她烀出来的土豆又没有多余的水份又不会糊，却长了淡淡的一层ge，很干爽的那种香。
鸡蛋在勤进家也是很珍贵的东西，老人家自己不舍得吃，有的鸡蛋放的时间长了都坏了。因为纯是自家的粮食喂的，再吃一点自家产的菜叶菜帮啥的，他们管这鸡蛋叫笨鸡蛋，开始时我并没太在意，我也区分不开饲料蛋和家里鸡蛋口味到底有什么不同。
也没有什么特别的调料，只是加了不少自家菜地里的小葱，可是经由勤进妈妈的手，炒出来的鸡蛋还真是香。
我仔细地想了想，觉得除了手法以外，勤进家那一口油光锃亮的大锅可能也起了不少的作用。日复一日的炒菜，使得那口大锅饱吸了油水，只要锅里放上的油一热，打好的鸡蛋就下了锅，勤进妈并不像我一样急于翻炒，而是特意把蛋液摊开，让下面结一层暗黄色的油ge，再慢慢地翻转过来，如此反复两次后，一盘香喷喷的炒鸡蛋就出锅了，黄中带着脆生生的绿，看相就很好，吃起来口感更好。
一方水土养一方人，每个地方的人都会利用当地的资源和食材，创造出适合自己口味的具有浓郁地方特色的美食。这从小就培养出来的饮食习惯也会一辈子伴随着你，影响着你。比如说思乡，思念的不就是妈妈，和妈妈做出来的那一道道传统的食物吗？
“陈风，你吃蛹吗？”勤进妈妈有一天问我。
“吃呀。我姨我舅他们都是缫丝厂的，小时候我们跟着我姥姥家吃了好多蛹的。”
“那你吃蚕吗？”
“什么是蚕呀？没吃过。”
勤进笑了，马上接过来回答；
“什么是蚕？小时候自然常识没学过吗？蚕是蛹的前身，蛾产下卵，卵长成蚕，蚕变成蛹，蛹化成蛾，除了卵不能吃以外，无论是蚕，蛾，蛹，其各个成长阶段都是难得的高蛋白美味，没一点污染．蛹虽然好吃，但我更喜欢吃的是蚕，最喜欢吃的是蛾，你没听说雄蚕蛾吗？每年的这个时候，城里的饭店都会大力推出这道菜。
我妈为什么问你吃不吃蚕呢？其实我妈的话也还没有说完，她是想问你吃不吃蛾，蚕还没到时候，得过一些日子，这不是蛾刚产下卵吗？过些日子就要把卵变成的小蚕送到山上的蚕场里，让它们吃那里的柞树叶，我们家这里养的蚕和南方的蚕不一样，他们养的是家蚕，吃的是桑树叶。。。。。。”
“小时候死记硬背过的东西早已经忘记了，你记得这样清楚，和你生活在这个环境里有很大的关系吧？那我就再温习一下，你再说一次吧。”
勤进笑着大致把那个过程又说了一遍，我当时勉强记住了。我这才知道我来这个季节正是蛾产卵的时候，蛾产完卵也就完成了它的使命，于是就成了当地的一道美食。
由于蚕场的数量有限，不是每户人家每年都能放上蚕的，就像勤进家所在的村子，每户人家就得两三年才能轮到一次。
这里的民风古朴依然，在这个季节里，谁家今年放蚕了，肯定要把蛾分送给那些今年没养蚕的人家，全村人共同分享这一美食。
那一天有人就给勤进家送来了一盆蛾，只见层层叠叠密密匝匝的一盆蛾，都在盆里扑扇着翅膀，可是却飞不起来了……勤进妈把蛾的翅膀没根剪去，然后把剪好的蛾放在热水里洗，以便于把蛾身上的绒毛洗净，换过几次水后，把洗好的蛾握在手里攥干水份，然后下锅去炒，过程很简单，可是勤进就独爱吃这个蛾，总是余味无穷的样子。
也不全是雄蛾，也有雌的，雌的肚子大大的，一包籽，嚼起来‘咯吱咯吱’响，勤进说味道比雄的略差些，可是谁家也不舍得扔掉雌的，就一起吵着吃了。我想适应，可是海里的鱼我能吃，从小就吃习惯了的蛹也能吃，这蛾我就吃不下去，我怎么也接受不了这一美味。
好在这个季节，勤进家倒有许多吃食，就是勤进妈妈做的那份咸腊肉熬豆角土豆，就让我怎么吃也吃不够。还有什么炸套扣，点豆腐，豆腐脑，粉饺，薄栎叶饼，糖三角，糖饼，葫芦条炖鸡，烀苞米，新鲜的蘑菇炒青椒……勤进妈妈是一样接一样地做，一样一样地都具有浓郁的地方风情。
我们杨山农村到了土豆成熟的时节，趁着好天气要赶紧把土豆从地里起出来，否则的话土豆就会烂在地里。
可是勤进家却不这样，因为是山地的关系，不怕涝，在他们家这边，土豆熟了也扔在地里，一直要到七八月份才起土豆，这不，这几天，勤进爸和三哥就一整天一整天的待在大田地里。说是大，是因为在我的一再坚持下，勤进带着我去地里转了一圈，那垄真长啊！
勤进家的玉米和土豆是间隔开种的，几垄玉米一垄土豆，反正我们是没有走到头，我没有干过农活，虽然想帮忙多少干点，却力不从心。
七八月时的天，蹲在地里，喘不匀气，想站起来透透气苞米叶又狠狠地拉你的脸和脖子，真是站也不是，蹲也不是，什么也不干还难受得慌。
可是勤进的爸爸和三哥就一直蹲在那里，无声地慢慢地向前挪，他们的身后左边是一小堆一小堆的土豆，右边是一摊一簇的土豆秧子，已经没有多少叶子了……不知什么时候，他们就隐在了绿色的汪洋中，不见了踪影。
勤进真是一个不事劳作的人，当我和他往家走的时候，我因为没有帮着干点活，心里还有点不太得劲，可是勤进的脸上一点难为情的表情也没有，他仿佛置身事外，事不关己的样子，看起来他早已经适应习惯了家人的劳动而不插手，家人也习惯适应了他，从没有希望他能干点的意思，一点也没有，相反家人都宠着他惯着他还把他当成个小孩子。
勤进家除了生活必需品以外，基本上就是自给自足的自然经济，什么季节园子里下来什么菜就吃什么菜，因为勤进妈妈的善于调和变换口味，也别说，夏天的餐桌菜也很丰盛。
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