第四十章、这种水平的考试随便做做就好啦
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因为是要去比较正式的场合，林修远特意换了件白衬衫，看起来干净清爽，还刮了个胡子，修了修脸。完事了对着镜子一看，觉得自己果然帅了很多。
锦绣大酒店是这个市第一个达到5A级别的大酒店，很是出名，全市没有哪个厨师会不知道它的地址。等林修远开车到了的时候，已经是十点半差几分钟。
“真奇怪，今天停车场怎么这么多车？”锦绣大酒店他也不是没来过，头一回见到这么多车，害的他找车位都找了半天。
手机响了，林修远一看，是韩春。他赶紧接起来，对面传来急切的声音：“林老板，你还没到吗？”
“抱歉啊，到了到了，刚刚停车去了，哎别说，找停车的地方都要找好久。”林修远忙不迭地道歉。
“林老板，你等下直接上三楼来吧，我这里已经安排好了给你考试的人。韩春说道，“记得从侧门走啊，正门人很多。”
林修远不明就里，但还是答应了：“成，我等下从侧门上。”
出于强烈的好奇心，林修远在上去的时候特意绕了个道，果然发现锦绣大酒店的正门围了很多人，而且十个里面有六个就是厨师。
要这么多厨师来干嘛？难道今天有什么比赛吗？林修远一边想着一边往楼上走。
“林老板，你可算是到了。”韩春把林修远迎进一个隔间，他的额头上有点细密的汗珠，说话的语速也很快，“今天有点突发状况，这样，你先在这里随便做几道自己拿手的菜，大概一个小时左右我会回来，到时候给你写证明书，你拿着证明书就可以去厨师协会换初级资格证了。”
“成啊，韩先生有什么事情就先去忙吧。”林修远点点头。这个隔间里面基本上什么都有，灶台啊调味品啊一应俱全。至于厨具和食材，他自己都带着。
“那我先走了。”韩春点点头，步履匆匆地离开了。
难不成真的是有什么大事发生了？林修远甩甩头，不再多想。不去多事，可以省掉很多的麻烦。
既然韩春也跟他说了随便做什么拿手的菜都可以，那当然是什么方便做什么。林修远做得最多的就是蛋炒饭，对于蛋炒饭的流程他闭着眼睛都能完成。
趁着没人，林修远用系统的电饭锅替代了韩春提供的电饭锅。为了掩人耳目，他背了一个很大的包，将厨具什么的都放在里面，当然更多时候是放在次元行囊里。
米饭很快就熟了，林修远添了一碗出来，放在边上放凉。他把厨具从次元行囊里面取出来，摆在案台上。陶瓷的厨具在灯光下面闪烁着不同于金属那样刺眼的光，温润而内敛。
“系统，来两块猪肉，我再做一道红烧肉吧。不然几分钟搞定蛋炒饭，我还要再这里干等着一个小时。”林修远无聊地说，“我往次元行囊里面放了现金，你直接扣吧。”对于系统他还是很放心的。
“好的。”系统扣除了一部分林修远放在次元行囊里的现金，摆了两块猪肉在里面。
林修远故意把做菜的节奏放慢了，没有像他在饭店里那样快速，他甚至有闲心雕了一朵萝卜花摆在盘子上。本来像他这样的实用主义者，一般是不会做这种纯粹为了好看的东西的。
“系统，来放两首歌听听。”林修远嘿嘿笑道。
系统假装没听见。你让我放两块猪肉我也就做了，毕竟是我的职责。但是你现在居然还让我放歌，我才不做这种低级的事情呢。系统表示手机能干的活它才不会做，它可是智能系统！
没得到回应，林修远自顾自地哼着歌，一边做着菜。能看见食材在自己手下变成一道道美味的食物，对于厨师来说也是一种享受。
红烧肉是华夏的经典美食之一，在肉食上，有人喜欢肥肉的滑而不腻，有人喜欢瘦肉的嚼劲十足，而红烧肉则是把两者都结合了起来。就林修远所知道的，最有名的就是苏东坡所做的东坡肉，这实际上也是红烧肉。因为很家常，所以各个地方做红烧肉的方法都不一样，无所谓到底哪个正宗，或者其实都不正宗。林修远住在江南，口味就要偏南方一些。
红烧肉传承了本帮菜“浓油赤酱”的特色，林修远先是把猪肉切成方块，然后放进开水里烫一下，等到微微变色之后再捞起来。之后，他把砂锅倒油烧热，等到温度差不多之后，就把猪肉扔进去炸。
“嗞——”猪肉一沾到油立刻发出滋滋的声音，香气也冒了出来。
“真香。”林修远舔舔嘴唇，觉得口水分泌得太快了。肉香不同于其他的香味，这是最能让人饥饿的味道。
等到猪肉的表面都变成金黄色之后，把肉捞出来，放在一边备用。林修远把油也倒出来，锅子洗干净了，葱姜八角这样的配料备好放在小碗里，接下来是最重要的一步，炒糖色。单纯的酱油是做不出那么好看的颜色的，所以必须加糖。
油不用放太多，薄薄的一层刚好。林修远选用的糖是冰糖。他把大块的冰糖敲碎，变成一小块一小块的，这样更方便融化。
糖慢慢的开始融化，林修远不断地搅拌着，不仅仅是为了加快融化的速度，而且能减少糖液沸腾的气泡。糖液的颜色逐渐变深，等到变成深红色的时候，林修远抄起猪肉倒了进去。
肉是喜糖的，吸收得很快。林修远斟酌着倒了一点酱油，酱油不能太多了，毕竟味道重，太多容易把肉味盖掉，喧宾夺主。在翻炒的过程中，他还不忘把配料也一并倒进去，让香味越发的浓郁。
到了这一步，这一道红烧肉基本上完成了一大半了。最后就是放在锅子里焖，至少要焖一个小时。当然，系统出品的砂锅，二十分钟解决。
“每天都要闻着这样的香味，真是一种美妙的折磨啊。”林修远深吸了一口气，已经习惯了肚子里发出的抗议声。
因为是要去比较正式的场合，林修远特意换了件白衬衫，看起来干净清爽，还刮了个胡子，修了修脸。完事了对着镜子一看，觉得自己果然帅了很多。
锦绣大酒店是这个市第一个达到5A级别的大酒店，很是出名，全市没有哪个厨师会不知道它的地址。等林修远开车到了的时候，已经是十点半差几分钟。
“真奇怪，今天停车场怎么这么多车？”锦绣大酒店他也不是没来过，头一回见到这么多车，害的他找车位都找了半天。
手机响了，林修远一看，是韩春。他赶紧接起来，对面传来急切的声音：“林老板，你还没到吗？”
“抱歉啊，到了到了，刚刚停车去了，哎别说，找停车的地方都要找好久。”林修远忙不迭地道歉。
“林老板，你等下直接上三楼来吧，我这里已经安排好了给你考试的人。韩春说道，“记得从侧门走啊，正门人很多。”
林修远不明就里，但还是答应了：“成，我等下从侧门上。”
出于强烈的好奇心，林修远在上去的时候特意绕了个道，果然发现锦绣大酒店的正门围了很多人，而且十个里面有六个就是厨师。
要这么多厨师来干嘛？难道今天有什么比赛吗？林修远一边想着一边往楼上走。
“林老板，你可算是到了。”韩春把林修远迎进一个隔间，他的额头上有点细密的汗珠，说话的语速也很快，“今天有点突发状况，这样，你先在这里随便做几道自己拿手的菜，大概一个小时左右我会回来，到时候给你写证明书，你拿着证明书就可以去厨师协会换初级资格证了。”
“成啊，韩先生有什么事情就先去忙吧。”林修远点点头。这个隔间里面基本上什么都有，灶台啊调味品啊一应俱全。至于厨具和食材，他自己都带着。
“那我先走了。”韩春点点头，步履匆匆地离开了。
难不成真的是有什么大事发生了？林修远甩甩头，不再多想。不去多事，可以省掉很多的麻烦。
既然韩春也跟他说了随便做什么拿手的菜都可以，那当然是什么方便做什么。林修远做得最多的就是蛋炒饭，对于蛋炒饭的流程他闭着眼睛都能完成。
趁着没人，林修远用系统的电饭锅替代了韩春提供的电饭锅。为了掩人耳目，他背了一个很大的包，将厨具什么的都放在里面，当然更多时候是放在次元行囊里。
米饭很快就熟了，林修远添了一碗出来，放在边上放凉。他把厨具从次元行囊里面取出来，摆在案台上。陶瓷的厨具在灯光下面闪烁着不同于金属那样刺眼的光，温润而内敛。
“系统，来两块猪肉，我再做一道红烧肉吧。不然几分钟搞定蛋炒饭，我还要再这里干等着一个小时。”林修远无聊地说，“我往次元行囊里面放了现金，你直接扣吧。”对于系统他还是很放心的。
“好的。”系统扣除了一部分林修远放在次元行囊里的现金，摆了两块猪肉在里面。
林修远故意把做菜的节奏放慢了，没有像他在饭店里那样快速，他甚至有闲心雕了一朵萝卜花摆在盘子上。本来像他这样的实用主义者，一般是不会做这种纯粹为了好看的东西的。
“系统，来放两首歌听听。”林修远嘿嘿笑道。
系统假装没听见。你让我放两块猪肉我也就做了，毕竟是我的职责。但是你现在居然还让我放歌，我才不做这种低级的事情呢。系统表示手机能干的活它才不会做，它可是智能系统！
没得到回应，林修远自顾自地哼着歌，一边做着菜。能看见食材在自己手下变成一道道美味的食物，对于厨师来说也是一种享受。
红烧肉是华夏的经典美食之一，在肉食上，有人喜欢肥肉的滑而不腻，有人喜欢瘦肉的嚼劲十足，而红烧肉则是把两者都结合了起来。就林修远所知道的，最有名的就是苏东坡所做的东坡肉，这实际上也是红烧肉。因为很家常，所以各个地方做红烧肉的方法都不一样，无所谓到底哪个正宗，或者其实都不正宗。林修远住在江南，口味就要偏南方一些。
红烧肉传承了本帮菜“浓油赤酱”的特色，林修远先是把猪肉切成方块，然后放进开水里烫一下，等到微微变色之后再捞起来。之后，他把砂锅倒油烧热，等到温度差不多之后，就把猪肉扔进去炸。
“嗞——”猪肉一沾到油立刻发出滋滋的声音，香气也冒了出来。
“真香。”林修远舔舔嘴唇，觉得口水分泌得太快了。肉香不同于其他的香味，这是最能让人饥饿的味道。
等到猪肉的表面都变成金黄色之后，把肉捞出来，放在一边备用。林修远把油也倒出来，锅子洗干净了，葱姜八角这样的配料备好放在小碗里，接下来是最重要的一步，炒糖色。单纯的酱油是做不出那么好看的颜色的，所以必须加糖。
油不用放太多，薄薄的一层刚好。林修远选用的糖是冰糖。他把大块的冰糖敲碎，变成一小块一小块的，这样更方便融化。
糖慢慢的开始融化，林修远不断地搅拌着，不仅仅是为了加快融化的速度，而且能减少糖液沸腾的气泡。糖液的颜色逐渐变深，等到变成深红色的时候，林修远抄起猪肉倒了进去。
肉是喜糖的，吸收得很快。林修远斟酌着倒了一点酱油，酱油不能太多了，毕竟味道重，太多容易把肉味盖掉，喧宾夺主。在翻炒的过程中，他还不忘把配料也一并倒进去，让香味越发的浓郁。
到了这一步，这一道红烧肉基本上完成了一大半了。最后就是放在锅子里焖，至少要焖一个小时。当然，系统出品的砂锅，二十分钟解决。
“每天都要闻着这样的香味，真是一种美妙的折磨啊。”林修远深吸了一口气，已经习惯了肚子里发出的抗议声。