第141章腌制山菜
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第141章腌制山菜
孟晞吃过早饭之后，把带着昨天那些村民上山采菜的事情交给了大壮，由君一等人负责安全戒备事项，而她则是和历君煜留在了家里。
“干娘，我今天要开始腌制山菜了，这活儿需要讲究配比问题，而我不可能一直亲自做这些事，所以我打算把这事儿交给春花来做，您看行不？”
孟晞把李柳氏拉到了一个没人的地方低声询问。
其实她这么做一方面是为了找个帮手一起干活，另外一方面也是最主要的目的，还是为了让春花能够有一技之长，这样将来找婆家也算是有个倚仗。
李家的几个孩子中，大壮本身会打猎，踏实能干，这段日子负责送豆芽经常跑镇上，见识开阔了不少，人也变得自信开朗了，以后娶媳妇肯定是不愁的。
而雪花年龄尚小，本身又是个机灵透顶的，所以将来的前途肯定是差不了。
小宝年龄更小，孟晞打算让他上学堂多学一些知识，至于考不考科举走不走仕途，那就到时候看他本人的意愿了。
所以算来算去，家中最让人操心的也就剩下春花了，眼瞅着到了议亲的年龄，一定要抓紧帮她增加一些有利的筹码。
而这腌制山菜算得上是一门手艺了，孟晞都想好了，只要春花愿意干，以后这块就交给她负责了，给她总收入的百分之二十分成。
李柳氏听见孟晞这么说，就明白她这是为了春花着想，自然是非常感激的，想都没想就同意了。
不过等到以孟晞说提及分成比例的时候，李柳氏和春花差点没激动地晕过去，并且同时摇头。
“小晞，这可不行，春花能够帮你搭把手是她的福分，你给她一些工钱就可以了。”李柳氏连忙推辞。
春花也是连连摆手，“不行不行，小晞你可别给我那么多银子，我不要！”
她不会说什么冠冕堂皇的客套话，只是用最质朴的语言来表达着自己的心意。
她知道小晞这样做是对自己好，可是她真的不敢接受那么大的恩惠。
孟晞伸手握住了春花的手，情真意切地说：“春花，你别忙着拒绝，先听我说。”
春花惶惶的心暂时安定了下来，看向了面前的孟晞。
“春花，你是个女孩子，终归要嫁人的，我今天给你的这些就权当是为你准备的嫁妆，等到你将来议亲的时候，能够让你底气十足。”
“可是，小晞，你已经帮助我们家这么多了，我怎么可以再……”
孟晞故意板起了脸，“春花，你说这话可就见外了啊！咱们是一家人，你就是我的妹妹，我这当姐姐的给你准备嫁妆不是天经地义的事情么！你不许再推辞了，否则就是不把我当亲人！”
话都说到这个份儿上了，春花也不好再继续推却了，于是为难地看向了李柳氏。
“干娘，您也说句话，让春花听我的准没错！”孟晞也看向了李柳氏。
李柳氏想了一下，在孟晞的催促下，终于是做了决定。
“春花啊，那就照小晞的意思办吧，以后你不论嫁到哪里，都别忘了小晞的这份恩情就好！”
“嗯，我记住了！”春花郑重地朝李柳氏点点头，然后又回手用力握住了孟晞的手，“小晞，你的大恩大德，我会一辈子铭记！”
她是个口拙的，不会说什么华丽的话语，但是那感激的目光，还有手上的力道，都传递出了她的一片真心。
往后的岁月中，不论孟晞与她相距多远，不论二人际遇有多少变化，她的感恩之心都不曾有过丝毫的变化。
孟晞瞧她终于接受了自己的好意，这才重新绽放出了笑脸，“这就对了嘛，都是自家姐妹，干嘛说那些见外的话。以后你就跟着我干，包准你吃香的喝辣的，找一个样样可心的如意郎君。”
春花瞬间就羞红了脸，“小晞，你别乱说！”
“哈哈——”孟晞见她羞赧的样子，笑的更加开怀了。
李柳氏在一旁看着这幅姐妹情深的画面，脸上也是笑开了花。这么多年里，她从来都不敢想象，自己竟能过上如此简单幸福的日子，能够笑的如此通体舒畅，这一切都该感谢孟晞啊。
李柳氏在那边默默感念着孟晞的恩情，而这边，孟晞早就拉着春花去往山脚下的厂房了。
那里还剩下四口大缸，勉强能够装下昨天采回来的山菜，今天就先腌制一批。
至于今天采回来的山菜该怎么办，孟晞心中也是早就有了主意。
昨天早上她已经打发人去镇上找缸窑老板再多买一些缸回来了，得到的回复是后天的时候正好有一批缸出窑，足够她用的了。
孟晞想好了，今天和明天采回来的菜不用盐腌制，直接晒干了也可以，冬天的时候用水煮一下，也是非常好吃的。卖相不好就不对外卖，留着自家人改善口味，省的冬天里餐桌上太过单调。
孟晞到了厂房里，先是检查了一下前些天腌制的那些野菜，确定都没有漏气腐烂的，这才放心地开始教春花关于山菜的知识。
“春花，这蕨菜和猫爪子，刚采回来的时候如果要吃，一定要先焯水，然后放到凉水里浸泡个把时辰的，之后换几次清水才能吃。不然会有怪味苦涩味，而且还有一些毒素。至于腌制过的和晒干的，就没有这个问题了。”
春花点头，“嗯，我记住了。”
孟晞交代完之后就教春花开始腌制山菜了。
先是把蕨菜和猫爪子都分别用粗棉线捆扎成了一小把一小把的，然后在清洗晾干的大缸里面，撒上厚厚的一层盐。
把山菜整齐地码放在盐上面，再撒上一层盐，把蕨菜完全盖住，然后再码菜。一直到整个大缸都装满，之后盖上盖子。
“春花，你要记得，十天之后，要把菜倒缸。也就是从这个缸里倒腾到另外一个缸里，这样最上面的山菜就会到了最下面，依然是一层盐一层菜，码好之后要灌满盐水，配比是三十五斤盐，一百斤水。”
孟晞仔细地嘱咐着，春花记得非常认真，而且听完之后还准确地重复了一遍。
孟晞非常满意她的学习态度，于是接下来就直接在一旁看着，而让春花动手操作，算是锻炼她的熟练度了。
等到春花把所有的菜都腌好的时候，已经是到中午了，她几乎累的腰都直不起来了。不过春花却坚强地连吭都没有吭一声，这让孟晞对她更加地刮目相看了。
正当两个人准备锁上厂房大门回家吃饭的时候，突然有一位不速之客闯了进来。
第141章腌制山菜
孟晞吃过早饭之后，把带着昨天那些村民上山采菜的事情交给了大壮，由君一等人负责安全戒备事项，而她则是和历君煜留在了家里。
“干娘，我今天要开始腌制山菜了，这活儿需要讲究配比问题，而我不可能一直亲自做这些事，所以我打算把这事儿交给春花来做，您看行不？”
孟晞把李柳氏拉到了一个没人的地方低声询问。
其实她这么做一方面是为了找个帮手一起干活，另外一方面也是最主要的目的，还是为了让春花能够有一技之长，这样将来找婆家也算是有个倚仗。
李家的几个孩子中，大壮本身会打猎，踏实能干，这段日子负责送豆芽经常跑镇上，见识开阔了不少，人也变得自信开朗了，以后娶媳妇肯定是不愁的。
而雪花年龄尚小，本身又是个机灵透顶的，所以将来的前途肯定是差不了。
小宝年龄更小，孟晞打算让他上学堂多学一些知识，至于考不考科举走不走仕途，那就到时候看他本人的意愿了。
所以算来算去，家中最让人操心的也就剩下春花了，眼瞅着到了议亲的年龄，一定要抓紧帮她增加一些有利的筹码。
而这腌制山菜算得上是一门手艺了，孟晞都想好了，只要春花愿意干，以后这块就交给她负责了，给她总收入的百分之二十分成。
李柳氏听见孟晞这么说，就明白她这是为了春花着想，自然是非常感激的，想都没想就同意了。
不过等到以孟晞说提及分成比例的时候，李柳氏和春花差点没激动地晕过去，并且同时摇头。
“小晞，这可不行，春花能够帮你搭把手是她的福分，你给她一些工钱就可以了。”李柳氏连忙推辞。
春花也是连连摆手，“不行不行，小晞你可别给我那么多银子，我不要！”
她不会说什么冠冕堂皇的客套话，只是用最质朴的语言来表达着自己的心意。
她知道小晞这样做是对自己好，可是她真的不敢接受那么大的恩惠。
孟晞伸手握住了春花的手，情真意切地说：“春花，你别忙着拒绝，先听我说。”
春花惶惶的心暂时安定了下来，看向了面前的孟晞。
“春花，你是个女孩子，终归要嫁人的，我今天给你的这些就权当是为你准备的嫁妆，等到你将来议亲的时候，能够让你底气十足。”
“可是，小晞，你已经帮助我们家这么多了，我怎么可以再……”
孟晞故意板起了脸，“春花，你说这话可就见外了啊！咱们是一家人，你就是我的妹妹，我这当姐姐的给你准备嫁妆不是天经地义的事情么！你不许再推辞了，否则就是不把我当亲人！”
话都说到这个份儿上了，春花也不好再继续推却了，于是为难地看向了李柳氏。
“干娘，您也说句话，让春花听我的准没错！”孟晞也看向了李柳氏。
李柳氏想了一下，在孟晞的催促下，终于是做了决定。
“春花啊，那就照小晞的意思办吧，以后你不论嫁到哪里，都别忘了小晞的这份恩情就好！”
“嗯，我记住了！”春花郑重地朝李柳氏点点头，然后又回手用力握住了孟晞的手，“小晞，你的大恩大德，我会一辈子铭记！”
她是个口拙的，不会说什么华丽的话语，但是那感激的目光，还有手上的力道，都传递出了她的一片真心。
往后的岁月中，不论孟晞与她相距多远，不论二人际遇有多少变化，她的感恩之心都不曾有过丝毫的变化。
孟晞瞧她终于接受了自己的好意，这才重新绽放出了笑脸，“这就对了嘛，都是自家姐妹，干嘛说那些见外的话。以后你就跟着我干，包准你吃香的喝辣的，找一个样样可心的如意郎君。”
春花瞬间就羞红了脸，“小晞，你别乱说！”
“哈哈——”孟晞见她羞赧的样子，笑的更加开怀了。
李柳氏在一旁看着这幅姐妹情深的画面，脸上也是笑开了花。这么多年里，她从来都不敢想象，自己竟能过上如此简单幸福的日子，能够笑的如此通体舒畅，这一切都该感谢孟晞啊。
李柳氏在那边默默感念着孟晞的恩情，而这边，孟晞早就拉着春花去往山脚下的厂房了。
那里还剩下四口大缸，勉强能够装下昨天采回来的山菜，今天就先腌制一批。
至于今天采回来的山菜该怎么办，孟晞心中也是早就有了主意。
昨天早上她已经打发人去镇上找缸窑老板再多买一些缸回来了，得到的回复是后天的时候正好有一批缸出窑，足够她用的了。
孟晞想好了，今天和明天采回来的菜不用盐腌制，直接晒干了也可以，冬天的时候用水煮一下，也是非常好吃的。卖相不好就不对外卖，留着自家人改善口味，省的冬天里餐桌上太过单调。
孟晞到了厂房里，先是检查了一下前些天腌制的那些野菜，确定都没有漏气腐烂的，这才放心地开始教春花关于山菜的知识。
“春花，这蕨菜和猫爪子，刚采回来的时候如果要吃，一定要先焯水，然后放到凉水里浸泡个把时辰的，之后换几次清水才能吃。不然会有怪味苦涩味，而且还有一些毒素。至于腌制过的和晒干的，就没有这个问题了。”
春花点头，“嗯，我记住了。”
孟晞交代完之后就教春花开始腌制山菜了。
先是把蕨菜和猫爪子都分别用粗棉线捆扎成了一小把一小把的，然后在清洗晾干的大缸里面，撒上厚厚的一层盐。
把山菜整齐地码放在盐上面，再撒上一层盐，把蕨菜完全盖住，然后再码菜。一直到整个大缸都装满，之后盖上盖子。
“春花，你要记得，十天之后，要把菜倒缸。也就是从这个缸里倒腾到另外一个缸里，这样最上面的山菜就会到了最下面，依然是一层盐一层菜，码好之后要灌满盐水，配比是三十五斤盐，一百斤水。”
孟晞仔细地嘱咐着，春花记得非常认真，而且听完之后还准确地重复了一遍。
孟晞非常满意她的学习态度，于是接下来就直接在一旁看着，而让春花动手操作，算是锻炼她的熟练度了。
等到春花把所有的菜都腌好的时候，已经是到中午了，她几乎累的腰都直不起来了。不过春花却坚强地连吭都没有吭一声，这让孟晞对她更加地刮目相看了。
正当两个人准备锁上厂房大门回家吃饭的时候，突然有一位不速之客闯了进来。