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第19章

书名:大唐第一厨  作者:浮云素 本章有错误,我要提交  手机阅读

  到洛阳开店,绝对不是一件小事,需要做很多前期准备,爱操心的莫文远暂时将自己的寻找蔗糖计划放在一边,跟着李三娘忙东忙西。

  李三娘先列了一个计划表:“在洛阳置地,开店,带熟练的伙计过去……”都要逐一安排。

  莫文远提醒道:“去之前还要考察洛阳当地的豆腐店,货比三家,选择供应商。”

  李三娘丝毫不觉得麻烦,她兴致勃勃,全身上下都是干劲,琢磨一番过后李三娘道:“看样子还要往洛阳跑几次才行。”她眼珠子一转道,“大郎,下次去洛阳,你与我同往吧。”

  莫文远出过最远的远门,就是到长安城外的田野扫墓,忽闻要去洛阳,他睁大眼睛道:“我?”

  李三娘越想越觉得带儿子出门是个好主意:“京中的生意教给小狗他们我也放心,他与赵二娘是一对,若有事也能开诚布公商量,你年纪尚小,却能帮我做许多事,不说别的,单单就看豆腐品质,还有人眼睛能比你尖?”

  她的儿子,很是顶用。

  莫文远人小,操的心却多,他本就担心李三娘一介女流独自在外,现听说自己能帮忙,连连答应道:“成,下回我与阿娘你同往。”

  ……

  莫文远习惯未雨绸缪,去洛阳前便开始打听消息,洛阳城中豆腐价几许,品质如何,哪家店的豆腐卖得最好?

  他的消息有天然来源,寺庙的僧人喜好云游四方,洛阳佛风浓厚,便是兴善寺的大和尚都时不时受到邀请前往洛阳讲经,故而他也不用找街边的贩夫走卒打探消息,直接找熟悉的僧侣便是。

  恰巧慧空和尚才从洛阳回来,他去参加了一个佛学交流会,莫文远同小沙弥打探他正在何处,随即便去找人。

  慧空正在刻雕版,现如今雕版印刷术已有专门的匠人负责雕刻,但身为第一个雕版的人,此项活动对他有特殊意义,再加上他经年练习,雕刻手法越加纯属,有空闲时便为寺院做些工作。

  他放下雕版道:“你要去洛阳?”

  莫文远道:“暂去而已,阿娘欲在洛阳开一家食肆,故而要先去打探情况。”他道,“你可知洛阳豆腐价格几许?”

  慧空道:“洛阳与京中不远,豆腐价格相似,至于品质,我吃不大出,不过那里的寺庙中有我寺僧人借住,做出来的豆腐应该差不多。”

  莫文远点头,洛阳城中既然有兴善寺的僧人,就不用太担心了。

  他没想到的是,慧空和尚竟给出了意料之外的提醒,他道:“两京走廊不太平,莫小郎君赶路时还要小心点。”

  莫文远奇道:“莫不是有山匪,亦或绿林好汉?”他心到洛阳可是靠近京城的大都,圣人怎会允许途中有匪人出没?

  慧空的眼神有点奇怪,他道:“风调雨顺,天下太平,何来匪人?”

  莫文远道:“那……”

  慧空道:“两京走廊乃灵气汇集之地,途中极易生出精怪,绝大部分都不伤人,但莫小郎君颇具慧根,精气充沛,指不定会把小妖引来,途中万不可掉以轻心。”

  莫文远变成了死鱼眼:“啊。”

  不好意思长安太和平了,再加上他往来都是僧侣之辈,要不是慧空提醒,他都忘记自己是在有九九八十一难的玄幻大唐了。

  不过,妖精啊。

  想到慧空刚才的描述,莫文远的表情变得很凝重,他道:“慧空师傅啊,你说我不会跟玄奘法师一样吧?”

  慧空丈二和尚摸不着头脑:“和玄奘法师哪样?”

  莫文远期期艾艾道:“就是皮香肉嫩,妖精喜欢吃什么的。”

  慧空哭笑不得:“皮香肉嫩,你听谁说的?玄奘法师什么时候有了这等传闻。”

  莫文远奇怪道:“没有吗?”他记得自己小时候看过西游记电视剧,还有西游记的动画,都说唐僧皮香肉嫩,只要吃了他的肉就能长生不老,所以每一集他都会被各种各样的妖怪绑走。他可不信自己记错了。

  玄奘西行取经前在大兴善寺停留过,当时是,慧空和尚还是一小沙弥,却有幸一睹玄奘法师真容,他肯定道:“三藏法师相貌俊秀,不输世家郎君,却不是弱不经风之辈。”直到现在,大兴善寺还流传着他的传说。

  莫文远的眼睛变成了豆豆眼:“不弱吗?”他记得在西游记中,唐僧一直都是被救助的对象啊,当然咯,除了大圣之外,其他人好像没有什么英雄救美戏份。

  慧空肃容道:“此言差矣,身体孱弱之辈怎堪当西行重任?”

  “前往天竺之路本就遥远,玄奘法师又得菩萨真言,要经历九九八十一难,所受到的辛苦劳顿远超寻常僧人。好在他西行之前便是有些降妖除魔的薄名,若非如此,怎会让他孤身上路?”

  莫文远以为自己听错了:“降妖除魔?玄奘法师不是以经文见长?”

  慧空和尚道:“玄奘师傅曾云游四方,除了传播佛法之外,还渡化了许多当地肆虐的妖魔。”他露出了端庄的笑容,心理活动却不是很正经。记得在他小时候还曾听见师兄们偷偷议论,只要是玄奘法师停留的寺庙,前来捐香油钱的年轻娘子就特别多。

  谁叫玄奘法师长得俊秀,就连光头的形状,都比其他人圆润些。

  莫文远颤颤巍巍举手道:“渡化是我想的那个渡化?”

  慧空道:“阿弥陀佛,我佛慈悲,若能用言语渡化,晓之以情动之以理,自然是言语,若不能,禅杖也是极好用的。”

  莫文远:“……”

  天哪,三观都被颠覆了!

  ……

  直到回家,莫文远依旧无法回神,从慧空的话中他勾勒出了一长相俊秀却武艺高强的暴力圣僧形象,玄奘法师好像完全不是电视剧中的模样,反而像是西游后传中帅气又能打的那位,在民间留下了不少传说。

  想想其实还挺符合常理的,从长安到天竺路途遥远,又有匪人出没,僧人有自保之力才是常态。

  他猛地抓自己的头发:“啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊!!!!”

  还是很难接受啊!唐僧怎么会能打?!

  太奇怪了吧!

  因为太过纠结,莫文远决定给自己烧一桌丰盛的菜,以美食来排解自己心中的愁绪,更不要说再过两日他就要和李三娘动身前往洛阳,一去之后半月不得回,莫小狗想到这段时间不能吃莫文远做得菜,泪眼汪汪,就算是赵二娘都眼巴巴盯着他看。

  哎,他们的胃口都被大厨养刁啦!

  做饭受到食材限制,莫文远在厨房里摸索一阵,发现肉菜不多,找了半天除了豚肉馅之外就翻到几条肉皮,心下有了主意。

  干脆用肉皮熬个肉皮冻,再包生煎馒头吃吧。

  沪菜厨子的灵魂之火在熊熊燃烧,上海生煎作为沪菜的经典主食,不会做都说不过去,而且相较于那些需要从原料阶段就要他自己发酵的大菜,生煎馒头无疑容易许多,现在开始做,半个时辰不到就可以做好了。

  既能重温一下当年做厨子的感觉,又能用美食犒劳被现实打击得千疮百孔的心,何乐而不为?

  面团都是发酵好的,肉馅也是他亲自调的,莫文远真要处理的仅仅只有肉皮,他先将肉皮过火燎,把上面的残毛都收拾干净了,随后洗净放入开水中煮。

  煮了大约一刻,再捞上来,把残余的肥肉刮干净。

  莫小狗有意路过厨房好几次,探头探脑道:“大郎,今晚做啥吃食?”

  莫文远投也不抬道:“生煎馒头。”

  莫小狗哀嚎道:“怎是馒头,不做点好的吃了?”不是说馒头不好吃,但谁叫他们家做蒸饼营生,馒头什么时候都能吃得,几年下来就算是莫小狗对馒头都缺少热情了。

  莫文远道:“生煎馒头生煎馒头,和普通馒头自然不一样,而且我何时在吃食尚亏待过你?只要是我做的你就放心。”

  莫小狗被他三言两语安抚住了,这才安安心心做活。

  处理干净肉皮后将其放入鼎中,一起扔下去的还有放油葱段酱椒的调味香囊,肉皮在红褐色的汤汁中不断翻滚,皮吸满了汤汁,也变成了相似的褐色,但这褐色却犹如布丁底部的焦糖一般,晶莹剔透,看着就让人充满了食欲。

  他把小馒头皮擀好之后,将肉皮捞出来,红褐色的肉皮安静地匍匐在砧板上,手起刀落将其切成小块,胶原蛋白黏在刀板上,肉眼看就能想象到用牙齿咀嚼时,其特有的韧性与弹性。

  越嚼越香,越嚼越香。

  肉皮与馅儿一齐裹进薄薄的皮中,莫文远又把特意打造的铁锅架在灶上。大锅底部抹油,白胖可爱的小馒头整齐摆放在底面。火舌猛地涌上,粘在锅底上的馒头逐渐变焦,白色的底呈现出诱人的橘黄色,细细的黑芝麻、翠绿的葱花自上而下洒在馒头表面。

  香味从厨房往外飘,且别说是嗅觉灵敏如同莫小狗,就算是李三娘赵二娘都不由自主放慢了手上的活计。

  “大郎做了什么?”

  “听说是馒头。”

  “馒头能有这香味?”

  他们赶忙做到矮桌前,等待开饭。

  老陈醋在碗底荡漾,黑色的醋,雪白的馒头面,焦黄的底,黑亮的芝麻,苍翠的葱花,各种颜色在视网膜上相交融,汇聚成名为美食的交响曲。

  “咕咚——”口水按捺不住从舌中涌现而出。

  莫文远抬起筷子道:“吃吧!”

  唯有美食才能安抚他受伤的心灵!

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